Диколесье: травы, собранные руками в тайге
Люди и лавки
Есть чай, который делают на фабрике, а есть чай, за которым кто-то сам ходил в лес. «Диколесье» — из вторых. Это семейная мастерская из Прибайкалья, и первая лавка, которая открылась на kokoko.
Кто они
«Диколесье» — не бренд с отделом маркетинга, а семья, которая живёт рядом с тайгой и хорошо её знает. Их девиз простой: собираем дикие травы и ягоды руками, а потом делаем из них что-то хорошее. Каждый заказ они собирают и отправляют сами — от сушки до упаковки.
За травой — самим
Травы здесь не закупают у перекупщиков. За чабрецом, саган-дайлей, чагой, кипреем, листом малины и облепихи ходят сами — в сезон, когда растение набрало силу, и только в чистых местах, подальше от дорог.
Саган-дайля — горный рододендрон, который растёт в Прибайкалье и Бурятии. У него яркий смолистый аромат, поэтому в чай его кладут совсем немного, буквально несколько листиков. Чага — нарост на берёзе, который местные заваривают как напиток уже много поколений. Кипрей, он же иван-чай, — классика русского травяного чая.
Почему «не пропариваем»
Собранное сушат в тени и не пропаривают. Звучит как мелочь, но именно от этого зависит, что окажется в вашей кружке: трава с настоящим запахом леса или сухая пыль. Прямое солнце и высокая температура быстро «съедают» аромат, поэтому сушка идёт медленно и бережно.
Что делают из собранного
Из трав и ягод получаются монотравы — чай из одного растения — и авторские чайные сборы. Кроме того, в лавке есть масла холодного отжима, урбечи, мука из семян и соли для бани. Всё делается небольшими партиями, без ароматизаторов и «улучшителей»: что собрали в лесу, то и в пакете.
Если не знаете, с чего начать
Начните с привычного вкуса: посмотрите составы сборов и выберите те растения, которые вам уже нравятся. Размер упаковки и способ приготовления уточняйте в карточке товара.