Травяной чай на осень: три простых сбора
Рецепты · травяной чай
Травяной чай — не лекарство и не магия, а способ сделать вечер теплее. Вот три сбора, которые легко собрать из того, что продают мастера, и несколько правил, без которых любой сбор превращается в мутную воду.
Три правила, общие для всех сборов
Вода. Крутой кипяток убивает аромат нежных трав. Для листьев и цветов хватает 90 градусов: вскипятите чайник и дайте ему постоять минуту-две. Для корней, коры и чаги нужна температура повыше и время подольше.
Пропорция. Чайная ложка сухой смеси на 200 миллилитров воды. Сухие травы обманчиво лёгкие: то, что кажется щепоткой, легко превращается в горечь.
Время. Пять-семь минут под крышкой. Дальше настой не становится «крепче», он становится вяжущим.
Вечерний: кипрей, мята, лист малины
Две части кипрея (иван-чая), одна часть мяты, одна часть листа малины. Мягкий, слегка медовый, без кофеина. Кипрей ферментированный даст цвет и плотность, неферментированный — травяную свежесть. Хорош после ужина и с чем-то простым вроде песочного печенья.
Утренний: чабрец, смородиновый лист, щепотка саган-дайли
Две части чабреца, две части листа смородины и буквально три-четыре листика саган-дайли на чайник. Саган-дайля очень ароматная и смолистая, её кладут считаными листиками: переборщить легко, и тогда сбор станет резким. Получается бодрый сбор с хвойно-пряной нотой.
Для простывшего вечера: шиповник, облепиха, лист малины
Целые плоды шиповника лучше не заваривать, а размять и настоять подольше, минут пятнадцать, в термосе. Добавьте сушёную облепиху и лист малины, по желанию ложку мёда — но уже в тёплый, не в горячий чай. Кисло, ярко и приятно, когда знобит.
Как хранить
В стекле или жестяной банке, в темноте, подальше от плиты и специй: травы жадно впитывают чужие запахи. Срок — около года, дальше аромат уходит, хотя вреда в этом нет.
Отдельно: травы бывают с противопоказаниями, особенно при беременности и хронических болезнях. Если принимаете лекарства, лучше уточнить у врача, а не у чайника.